Абрикосовая настойка – это идеальный выбор для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких богатым вкусом и нежным ароматом домашнего алкогольного напитка. Ее можно приготовить из свежих, сушеных, замороженных или даже консервированных абрикосов, создавая уникальные сочетания ингредиентов.
Основа для настойки – это водка, самогон или разведенный спирт, но можно экспериментировать и с другими вариантами. В этой статье мы рассмотрим шесть проверенных рецептов, которые позволят вам насладиться вкусом солнечных абрикосов в любое время года.
Классическая абрикосовая настойка
Классический рецепт подходит для первого опыта приготовления. Он прост, но результат вас приятно удивит.
Ингредиенты:
- 0,5 кг абрикосов;
- 0,5 литра водки или самогона;
- 250 г сахара.
Приготовление:
- Отделите косточки от промытых абрикосов.
- Разомните мякоть и залейте водкой. Фрукты должны быть покрыты жидкостью.
- Перелейте смесь в стеклянную емкость, накройте и оставьте в темном, теплом месте на 4 недели.
- Слейте жидкость, оставшуюся массу засыпьте сахаром и тщательно перемешайте.
- Поместите смесь на свет, периодически встряхивайте в течение 2 недель.
- Отожмите мякоть, смешайте с заранее слитым настоем, профильтруйте.
- Разлейте настойку по бутылкам и дайте ей «отдохнуть» неделю в прохладном месте.
Думаю, этот напиток идеально подойдет как для дегустации в узком кругу, так и в качестве подарка. 😉
Сладкая абрикосовая настойка на самогоне
Если вам нравится более мягкий и насыщенный вкус, попробуйте этот сладкий вариант.
Ингредиенты:
- 0,5 кг зрелых абрикосов;
- 0,5 кг сахара;
- 500 мл самогона или водки.
Способ приготовления:
- Тщательно вымойте абрикосы, удалите косточки и разомните мякоть.
- Залейте фруктовую массу водкой. Настойка должна стоять 5 недель на свету.
- Слейте жидкость, оставшиеся абрикосы засыпьте сахаром и оставьте на 2 недели.
- Отожмите мякоть, добавьте образовавшийся сироп в спиртовую основу.
- Настаивайте в темноте еще неделю, а потом процедите напиток через марлю.
Очень рекомендую экспериментировать с количеством сахара, чтобы добиться идеального вкусового баланса.
Настойка из сушеных абрикосов (кураги) на самогоне
Этот рецепт особенно удобен, так как курага доступна круглый год. Настойка получается ароматной и яркой.
Состав:
- 300 г кураги (или других сухофруктов);
- 2 литра самогона крепостью 40%;
- Сахар: по желанию;
Рецепт:
- Промойте и нарежьте курагу. Поместите в стеклянную емкость;
- Залейте самогоном, закройте крышкой и держите 4 недели в теплом месте, помешивая каждые несколько дней;
- При желании добавьте сахар и оставьте еще на 2 недели;
- Процедите через ткань или марлю, разлейте по бутылкам.
На мой взгляд, курага идеально подходит для экспериментов: добавьте изюм, чернослив или сушеные яблоки для новых вкусовых оттенков.
Абрикосовая настойка с медом и мятой
Этот рецепт понравится любителям необычных сочетаний. Мед придает мягкость, а мята освежает вкус.
Ингредиенты:
- 0,5 кг абрикосов;
- 500 мл спирта (разведённого до 40%);
- 2–3 веточки мяты;
- 3 столовые ложки меда;
Пошаговый процесс:
- Разрежьте абрикосы, удалите косточки, слегка разомните плоды;
- Поместите в банку, добавьте мяту и мед, залейте спиртом;
- Закройте банку и оставьте в темном прохладном месте на 3–4 недели;
- Процедите настойку, уберите мяту, разлейте напиток по бутылкам;
Мне кажется, такой вариант особенно здорово подать к летним коктейлям!
Настойка из замороженных абрикосов
Если абрикосы в сезон были заморожены, они отлично подойдут для приготовления настойки.
Состав:
- 0,5 кг замороженных абрикосов;
- 500 мл водки.
- 200 г сахара.
Приготовление:
- Разморозьте плоды, удалите косточки, мякоть разомните.
- Перемешайте с водкой и оставьте на настаивание на 30 дней.
- Отожмите сок, добавьте сахар. Настаивайте еще 2 недели.
- Отфильтруйте и разлейте напиток по тарам.
Этот способ сохраняет всю пользу и аромат абрикосов, который многим нравится.
Абрикосовая настойка на коньяке
Коньяк добавляет напитку терпкости и изысканности.
Ингредиенты:
- 0,5 кг абрикосов.
- 0,5 л недорогого коньяка;
- 150 г сахара.
Пошаговый способ:
- Промойте и разделите абрикосы, убрав косточки.
- Поместите их в банку, засыпьте сахаром и залейте коньяком.
- Настаивайте в течение 20 дней, периодически встряхивая емкость.
- Процедите готовый напиток, перелейте в чистые бутылки и уберите в прохладное место.
Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто ценит благородные напитки.
